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小吃培训——简单易学的大发糕

这个大发糕做法简单,不易失败,成品不粘。不用揉面,做出来暄软,香甜。特别适合老人和孩子,健康美味。

小吃培训


食材:

           普通面粉300g       酵母3g          白糖20g       鸡蛋2个      牛奶230ml        

           葡萄干适量      红枣适量         枸杞少许    


步骤:

1.容器里加300克面粉,2个鸡蛋,3克酵母,20克白糖(喜甜可加30克)。

2.根据面粉的吸水不同先加入200克牛奶。

3.用稍微粗一点的筷子搅拌。

4.边搅拌边注意浓稠度,象这样筷子能挑起来的程度。可以说是特别粘稠的面糊。太干再少加奶。多搅拌一会儿,约3~5分钟。

5.搅拌至浓稠无颗粒的面糊。盖盖儿发酵至2倍大。

6.面糊在发酵的时候准备葡萄干。水里加一把面粉搓洗葡萄干、红枣,能洗的更干净。

7.太大的颗粒切成小粒备用。

8.发好的面糊都是蜂窝,体积明显增加    。

9.倒入切碎的葡萄干和枸杞,使劲儿拌匀排气。

10.8寸蛋糕圆模底部和周围抹油,这样更便于脱模。

11.倒入拌好的面糊涂抹均匀。盖盖再醒发2倍大。

12.体积明显增加有气泡,大气泡戳破哈。

13.放上几个红枣,按压一下。

14.蒸锅水烧开再放入模具。

15.蒸约35~40分钟,关火。别开盖,焖5分钟再开盖。

16.取出来趁热刷蜂蜜~

17.切成自己喜欢的形状,装盘盛出。

暄软、不粘、香甜可口的大发糕就做好啦,享受美味吧!

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