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小吃培训——冬天卖的草莓是反季节果蔬吗?

最近草莓上市,很多网友都在讨论,我自己的家人也在问我:这个季节怎么会有草莓,草莓不是夏天才有吗?是反季节草莓吧?能吃吗?

草莓

今天小编就先给大家讲一讲,冬天怎么会有草莓的。

   冬天的草莓,好像确实是近些年才多了起来。小编记得,小时候吃的草莓多数都是春天上市的,四五月份那个样子。但是,很多同学都说草莓只有夏天才有,让我非常疑惑,我们是生活在同一个半球嘛?


  我们从栽培(种植)的角度,可以把草莓品种分为两大类——冬草莓和夏草莓。这个季节我们在超市见到的就是冬草莓了,不过你们五月份吃的大概率还是冬草莓。夏天确实有夏草莓,但是实在太酸了,一般人还真吃不了。

 
   冬草莓和夏草莓不是按照上市季节分类的,它们区别主要在于,冬草莓需要在低温、短日照(即一天的日照时长较短)条件下才能进行花芽分化(可以理解为植物的怀孕),之后才能生小宝宝,也就是开花结果,而夏草莓的花芽分化在较高的温度和长日照条件下也可以进行。
以前条件艰苦的时候,草莓也只能依靠大自然提供的低温和短日照随机生长。现在呢,人们住的房子越来越好,出行越来越方便,草莓也跟着沾了点福利。夏天的时候,冬草莓的小苗苗也能在高山上或者空调房里避个暑,舒服地怀个小宝宝,秋天回到温暖的玻璃或者塑料房子里,在当年的11就可以吃到大批上市的冬草莓了。由于冬季温差大,有利于植物糖分的积累,这个季节的冬草莓,比之前春天吃到的更好吃啊。
新的栽培模式下,冬草莓的结果期可以从前一年的10月到第二年5月,不过过完春节就没现在好吃了。夏草莓多为欧美品种,怎么种都酸,并且温度太高也不好好长,夏天要么不结果要么也是酸得要命,在鲜食市场无法与冬草莓竞争,大多都作为加工和烘焙原料了。

那接下来我们再说一下,冬天的草莓是反季节水果吗?能吃吗
?

严格意义来讲,冬天草莓属于不合当前季节的果蔬,也就是反季节果蔬。但是从冬草莓的生产过程,我们也可以看到,反季节果蔬多是使用设施栽培、高山栽培,甚至换个半球栽培等手段生产的,并没有什么危害。

   
   网上也有一些人说,大棚种植的蔬菜打药多,所以反季节蔬菜最好不要吃。不可否认,传统的日光温室(塑料大棚)因为高温高湿,病害发生比较严重,确实有一定的农残的风险。但是高端的现代化的玻璃温室,草莓喝的水、呼吸的空气都是经过净化的,病害防治也多采取物理、生物手段,还是非常安全的。总之一句话,除了贵,就没有别的毛病了。只要吃得起,就能吃。

         
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