小吃加盟-小吃配方-早餐中餐培训-餐饮培训-邹平孙大妈小吃培训

示例图片三
网站首页 > 新闻资讯 > 小吃做法

小吃培训——无油红烧肉,软糯香醇,超级好吃

       ”红烧肉“,算是一道国民家常美食了。它的做法,可谓是”百家百样“,每一家都有着自己独有的制作手法。
今天这种方法,既简单又美味,从头到尾不用添加一滴油,而且制作手法就只有一个字:”煮“!大家做的时候,还可以加些干花菇,既能增香,又能丰富口感,还能吸收一部分油脂,感觉更加美味健康!

小吃培训

食材:五花肉600g        大葱半根        老姜3片      八角1个         花椒30粒左右        老抽3大勺      黄酒3大勺      生抽适量       冰糖30—40g       高度白酒1小勺

步骤:

1.准备好全部材料

2.将五花肉清洗干净,去除猪皮上没有剔干净的猪毛,然后切成麻将大小的块;

3.将五花肉块放入锅中,加入葱段,姜片,八角,花椒,加入没过肉块的清水;

4.大火加热,煮开后继续煮几分钟,撇干净表面浮沫,转小火加盖煮30分钟左右。这里可以先大火煮开,然后转中小火撇浮沫。然后再次转大火煮开沸腾,再转中小火撇沫,重复几次就可以撇的很干净了;

5.加入黄酒,再次煮沸;

6.加入老抽,生抽,煮开后转小火,加盖煮40分钟左右

7.揭盖,加入冰糖,然后继续加盖小火煮30分钟左右,至筷子能轻易的戳通肉块;

8.转大火收汁,不停翻炒,防止糊锅;

9.待锅中汤汁收至自己喜欢的程度(我喜欢留点汤拌饭),加入高度白酒;

10.翻炒均匀后,出锅装盘趁热吃。

关注孙大妈小吃技术培训学校,天天分享美食做法和养生小知识 http://www.sdsundama.net 



版权所有:邹平孙大妈小吃培训   技术支持:淄博瑞博

Powered by MetInfo 5.3.19 ©2008-2021 www.metinfo.cn