生活中相信有很多的人都喜欢吃鱼豆腐，不管是在吃烧烤时烤着吃还是在吃火锅涮着吃的，都是非常的好吃的。但是你知道吗，外边卖的这些鱼豆腐里面并没有鱼肉，几乎都是用淀粉和一些添加剂勾兑出来的，虽然在吃起来的时候特别的好吃，但是经常吃的话，对于我们身体健康影响也是有很大影响的。不过没关系，喜欢吃鱼豆腐又担心外边卖的吃了影响身体健康的朋友，今天给你分享鱼豆腐的做法，赶紧来学习一下，自己在家制作一些真正有鱼肉的鱼豆腐吧！保证吃起来比外边卖的还要好吃，而且更加的健康。

准备食材：巴沙鱼250g    蛋清45g   葱姜水30g    白胡椒粉2/3勺     盐5g  糖1.5g     木薯淀粉40g

做法步骤：250g巴沙鱼一片。去掉中间的鱼筋，切成小块

1.放入料理机中。加一个蛋清40g，白胡椒粉2/3小勺，糖1.5克，盐5克，打成鱼蓉。

2.两根葱白，一片生姜，加水50g先搅打后过滤。

3.把搅打好的鱼蓉过筛，滤出里面的筋膜。

4.葱姜水和木薯淀粉1:1.2混合。想吃筋道的就多加点木薯粉，少加点葱姜水。

5.分次加入到鱼蓉中，用料理棒搅拌均匀。

6.准备一个干净的容器，容器四周刷猪油，鱼蓉直接过筛到容器中，勺子底蘸点油抹平表面。

7.水开上笼，中大火蒸20分钟。无需盖保鲜膜，鱼豆腐会膨胀。

8.切成小方块

9.不沾锅放少许油，煎至六面变黄。煎的时候会膨胀，凉后就回缩（热胀冷缩）

10做好的鱼豆腐可直接吃，也可涮火锅、做菜、做汤。

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