维生素C是人体不可缺少的维生素，维生素C，又叫维他命C或称L-抗坏血酸，是人类的必需营养素。维生素C存在于食物中，可作为营养补充品人体许多重要物质合成或分解的必要步骤，在羟化过程中，必须有维生素C参与。

维生素C促进胶原合成，如果胶原合成障碍，从而导致坏血病；

维生素C促进神经递质合成；

维生素C促进类固醇羟化；

维生素C 促进有机物或毒物羟化解毒。

维生素C促进抗体形成；

维生素C促进铁的吸收（维生素C能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁，从而促进了铁的吸收。）；

维生素C促进四氢叶酸形成，维持巯基酶的活性。

维生素C参与人体胶原蛋白的合成，使我们的肌肤有光泽，延缓衰老，使我们的血管壁富有弹性，使我们的骨骼关节润滑韧带富有弹性，有利于伤口快速愈合。

维生素C还可能参与解毒（体内补充大量的维生素C后，可以缓解铅、汞、镉、砷等重金属对机体的毒害作用）、防癌症、清除自由基。

如果能均衡饮食，那么就能从日常饮食中，补充足够的维生素C。

常见蔬菜维生素C排名：

辣椒、青椒、白萝卜樱、西兰花、苦瓜、菠菜、菜花、苋菜。

常见水果维生素C排名：

鲜枣、猕猴桃、山楂、草莓、桂圆、橘子、柠檬、苹果。

所以健康科普鼓励大家多吃一点新鲜的水果蔬菜，其中一个重要原因就是补充维生素C，毕竟我们无法自身合成维生素C，必须靠饮食来补充。如果吃的水果蔬菜不够，才需要补充，但即使是补充维生素C片，也要控量，每日50-100mg足以。

小贴士：切记在补充维生素C片时一定要注意按量服用，过量可引起不良反应，每日用量超过1～4g，可引起腹泻、皮疹、胃酸增多、胃液反流，有时尚可见泌尿系结石、尿内草酸盐与尿酸盐排出增多、深静脉血栓形成、血管内溶血或凝血等，有时可导致白细胞吞噬能力降低。每日用量超过5g时，可导致溶血，重者可致命。孕妇服用大剂量时，可能产生婴儿坏血病。

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