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小吃常识——这5种红肉食物,即便没有霉变也要扔掉,它们的危害不仅仅是致癌

红肉中富含丰富的蛋白质,也含有铁,所以吃红肉能补充这两种营养物质,但现实生活中,很多人却喜欢制作一些特殊的红肉食物,他们并不知道,这些红肉制作的食物,即便没有霉变,即便没有含有致癌物黄曲霉素,可也要扔掉,因为它们的危害不仅仅是致癌。

腌制的红肉

吃不完放在冰箱里,还能继续吃吗?无论什么时候,腌制的红肉都要少吃,高盐腌制的红肉,很容易导致高血压的形成,日本一项的研究表明,吃的盐越多,发生高血压的风险也越高,此外,腌制的红肉,还会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐被摄入体内后,会转化成亚硝胺,这是一种强致癌物,所以,腌制的红肉,对健康的危害不仅仅是致癌。

油炸的红肉

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把红肉蘸着面粉,进行油炸,这是很多人的最爱,但是经过高温油炸的食物,不仅营养成分被破坏殆尽,而且还会升高血脂,另外,在食物高温油炸的过程中,很容易产生苯并芘,所以和烟熏的红肉一样,它同样致癌。

烟熏的红肉

红肉被烟熏制以后很容易产生一种叫苯并芘的致癌物,这种致癌物很容易诱发癌症,特别是胃癌,食管癌,有些家庭,喜欢把烟熏的肉用来炒,炒的多了吃不完放在冰箱里,过了一夜继续吃,还表示这样口味更好,但是你可能不知道,并不是说放在冰箱里,它就不会致癌了,而且放置时间久了,还会产生亚硝酸盐,对身体的危害更大。

霉变的红肉

有些腌制和烟熏的肉放在外面受凉了开始发霉,也有些新鲜的肉由于保存不当发霉了,于是洗洗放在冰箱里,医生提醒,这样不过是自我安慰,因为一旦发霉,就意味着肉里其实已经含有黄曲霉素了,这是一种强致癌物,很容易诱发癌症。

烧烤的红肉

大街小巷,各种烧烤,比如羊肉串,牛肉串等等,深得大家的喜欢,但是你可能不知道,总是进食烧烤的食物,也会增加癌症的发病率。

在吃肉的时候,最好选择新鲜的瘦肉,而腌制,烟熏的肉尽量不要吃,如果是霉变的红肉,就更不要吃了,其次,最好不要吃肥肉,因为胆固醇的含量特别高,容易诱发高血脂和糖尿病,至于油炸的肉也要少吃,因为高温油炸后,很容易导致苯并芘的含量升高,也容易致癌。

长期进食以上介绍的这些特殊类型的红肉,不仅致癌,而且也增加了高血脂,高血压的发病风险,希望有这些坏习惯的人,赶紧戒掉。

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标签:   什么样的红肉不能吃

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