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小吃常识——西红柿好吃又健康,教你这5种搭配方法营养会翻倍

西红柿是我们非常家常的食材,同时西红柿的做法也非常多种多样,可以煮汤也可以清炒,跟鸡蛋是不二的搭配,除了熟吃还可以生吃凉拌。西红柿为什么这么受人喜爱呢?

营养学家表示,每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。

而且容易栽培几乎家家户户都会种西红柿,饭前喝一碗西红柿鸡蛋汤是极开胃的!西红柿的营养也非常丰富,番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

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西红柿是我们生活中常见的蔬菜,里面含有大量的维生素c以及番茄红素,只有和绝配的食物搭配在一起才能让营养翻倍,不妨来了解一下。


西红柿和哪些食材搭配在一起营养价值可翻倍?


1、西红柿鸡蛋汤


西红柿里面含有的番茄红素,属于脂溶性的维生素,只有经过烹调或者加热之后才能够让其发挥营养价值。但是番茄红素遇到光或者热的话容易分解,不能长时间的烹调。制作西红柿鸡蛋汤的时候加热时间短,能够最大程度保存里面的番茄红素,防止营养物质的流失。


2、西红柿炒鸡蛋


西红柿炒鸡蛋是非常简单的,但是通过炒的烹调方式并不是很健康,在加热的过程中可能会让大量的番茄红素流失。炒的时候尽量先把鸡蛋炒熟之后再放入西红柿,缩短加热的时间。

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3、西红柿搭配西兰花


西兰花里面的营养价值很高,尤其是里面含有大量的天然抗氧化剂,比如花青素以及类黄酮等,能达到抗癌防癌的功效,防止正常基因发生癌变。西兰花和西红柿搭配在一起,不仅仅提高营养价值,同时也带来很好的口感,但是在吃西兰花前要提前焯一下。


4、西红柿搭配牛腩


在牛肉里面含有大量的铁,容易被身体消化和吸收,能增加血液中氧含量。牛肉里面含有的粗纤维不容易被消化和吸收,但是西红柿正好能弥补其不足,能够刺激胃肠道蠕动,帮助其消化。尽量先把牛腩炖熟,出锅前5分钟再放入西红柿块,这样能防止维生素的流失。


5、西红柿拌糖


通过凉拌西红柿的方式,能够防止维生素c的流失,但是不能更好的吸收里面的番茄红素,增加了身体对糖分的摄入。另外也可以把西红柿榨成汁喝,热量低而且营养损失比较小。在西红柿外皮里面含有大量的番茄红素以及膳食纤维,在吃的时候尽量不要去除皮。


温馨提示


对于健康的人群来说空腹吃西红柿是最好的,这样能够吸收里面的营养价值。但是胃肠道疾病、体寒及脾胃虚寒的人群,饭后两个小时之后再吃西红柿,不然会对脾胃带来刺激,从而引起身体的不适感。另外月经期以及月经不调的女性,尽量不要生吃西红柿。

餐前餐后食用有讲究

餐前吃西红柿容易使胃酸增高,食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿,由于胃酸已经与食物混合,胃内酸度会降低,就能避免出现这些症状。

西红柿还有一个更抗癌的吃法,那就是和西兰花一起吃,既能保证营养摄入还能保持良好的体型。

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标签:   适合西红柿的5种搭配

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