邹平孙大妈小吃培训，辣子鸡丁的做法。

1.准备食材；鸡腿肉块消冻后，调入料酒；调入姜粉；调入食盐；调入淀粉；调匀腌制；

2.热锅冷油，等油冒微烟后放入鸡肉中小火煎炸两三分钟，再改用大火炸至金黄，捞出控油备用；

3.另起炒锅，放底油。油热后放入花椒粒和切小段的辣椒爆香（辣椒也可不切），放入葱段、姜丝、蒜片炒香；

4.放入煎炸好的鸡肉翻炒；调入生抽、盐、白糖翻炒。最后放入白芝麻起锅；

更多美食的做法，小吃技术培训，还可以关注：http://www.sdsundama.net。