炸鱼时粘锅很让人烦，下面就说说炸鱼不粘锅的方法和技巧。

1、准备一口好锅
如果希望炸鱼时不粘锅，可以买一口好的不粘锅，这样就省去了好多力气和烦恼。

2、刷锅
如果不想买新锅，可以把锅刷得很干净，尤其不要在锅底残留上次烹饪后的糊底。

3、蘸面糊
可以在炸鱼前，把鱼放在面糊里打个滚儿，再放进锅里炸，这样就不易粘锅了。

4、抹姜
切一片鲜姜，在干净的锅底抹一层，再炸鱼，就不粘锅了，抹完的姜可以炖鱼时放进去，不浪费。