邹平孙大妈小吃培训，教你香肠扁豆的做法：

1.将扁豆掐去两端，去筋洗净，斜切成长4厘米的段，放入沸水锅内用旺火焯熟，捞出沥净水分。

2.把香肠放一盘中，上屉蒸5分钟，取出后切成片备用。

3.炒锅置火上，放熟猪油烧至五成热，放葱沫炝锅，倒上扁豆和香肠炒一下，加入料酒、盐、汤，烧沸后放入味精，用水淀粉勾友，淋入熟鸡油，出锅装盘上桌即成。

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