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小吃常识——无论是煮活虾还是冻虾,注意这4点,虾肉鲜甜不老不柴

很多人特别喜欢吃虾,这是非常美味的一种海鲜产品,有着非常丰富的营养,里边含有很多蛋白质,和其他的营养物质。人们喜欢吃虾,而且它的肉质特别的鲜嫩,适合老人,也适合小孩。

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虾非常好吃,而且虾的做法也非常多,最简单的就是用清水煮着吃。虽然说清水煮虾看似很简单,但是有一部分人把虾煮完之后,会觉得虾肉又柴又腥,根本就没有饭店里做的好吃。所以在煮虾的时候,大家应该注意哪一些注意的事项呢?今天小编给大家分享的是:无论是煮活虾还是冻虾,注意这4点,虾肉鲜甜不老不柴。

注意一:去虾线

在虾的背部上长着直肠,直肠里是虾消化的残渣,如果没有把虾的直肠清理干净,这样做出来的虾有着非常大的腥味。而祛除虾线的时候,使用专用的剪虾剪,从虾尾处,一直处理到虾头,然后把虾背壳给去掉,接着用牙签把虾线去掉。

注意二:浸泡过程

把虾处理好之后,大家就开始准备煮虾了,如果去掉了浸泡这个步骤,煮出来的虾味道根本就不好,会带着很浓重的腥味。所以处理完虾之后,要把虾浸泡一下,然后去掉虾身上的腥味。装一盆清水,把虾放到清水里,倒入适量的盐,盐水搅拌均匀,这样就能够去掉虾身上的腥味。

注意三:开水下锅

大家在煮虾的时候,锅中放入水之后,接着就把虾也放到锅中了,这是冷水下锅。其实清水煮虾,最好是用开水下锅,也就是等到水开之后,再把虾下锅。这样煮出来的虾肉q质弹,吃起来味道才好。

注意四:放对调料

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很多人在煮虾的时候,调料都是随便放,一大堆就放进去了,这样会严重影响虾的口感,会破坏虾的味道。因此,可以准备个专门的调料盒,按照比例来调放,这样就不会破坏了虾的口感了,在煮虾的时候,一定要放对调料,姜切片,加上适量的盐,放上葱段,其他的做料就不用了。

虾不光可以煮着吃,也可以把虾剁碎了,然后做成丸子,或者是虾滑,不管是哪一种做法,老少皆宜,非常适合家里人吃。而且虾肉里的营养特别多,吃起来很补。如果觉得虾不好处理的话,加上一些小工具,这样处理起来会方便一些。

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标签:  煮xia 煮虾应注意的4点

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