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邹平孙大妈小吃培训——鱼香茭白做法

邹平孙大妈小吃培训

1.茭白薄皮去除老根,清洗干净后切丝。

2.木耳提前泡发、清洗干净后切丝。

3.青红椒洗净去籽切丝,葱白切丝。

4.大蒜、姜切末;豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用;醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用。

5.开一锅水,然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水。

6.平底锅内放多一点的花生油,油热后葱姜蒜炒出香味。

7.下豆瓣酱和剁椒炒出红油。

8.下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟。

9.下青红椒丝,翻炒均匀。

10.调入提前调好的糖醋汁,煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下,使菜和芡汁混合均匀即可关火食用。




标签:   鱼香茭白做法

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