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小吃常识——如何使做出来的羊肉没有膻味

羊肉补虚弱、益气血,长期食用可补中益气,预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。但是有些人对它的膻味敬而远之。那么如何做,才能使做出来的羊肉膻味小,我今天就教大家几招,如何使羊肉不膻?

  1. 1、将羊排洗净,切成4厘米左右寸断,放入开水里面焯一下,撇去血沫,捞出,再用开水冲净浮沫。

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    2、胡萝卜洗净,切滚刀块,备用;

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    3、葱切段、姜切片;

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    4、香菜洗净切段;

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    5、砂锅内放入水,烧开,放进羊排、葱段、姜片、桔皮、料酒;

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    6、大火烧开后改小火炖40分钟;

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    7、羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖;

     8、再炖10分钟,放切好的香菜段,鸡精,把葱、姜、桔皮捞出,不要,即可出锅。

注意事项

  • 羊肉必须选绵羊肉而不能用山羊肉

  • 不论爆炒还是炖,加辣椒或郫县豆瓣酱。

  • 做馅用花椒水把馅打开。

  • 炖的时候放桔皮,山楂。

  • 和白萝卜、胡萝卜搭配,也可以降低羊肉的膻味。



标签:   羊肉怎样做没有膻腥味

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