邹平孙大妈小吃培训，孙大妈告诉您京酱肉丝做法：

1.将里脊肉处理干净后切丝备用。

2.将切好的肉丝放入碗中，在碗里倒入半勺盐、两勺料酒、三勺淀粉，鸡蛋白、适量油搅拌均匀，腌制半小时左右。

3.准备调酱料汁，在碗里放入适量清水，倒入一勺白糖、一勺醋，一勺料酒，两勺生抽，两勺甜面酱，适量白芝麻搅拌均匀。

4.热锅热油，将生姜末、蒜末、小米椒圈放入爆香后倒入腌制好的肉丝翻炒。

5.等肉丝颜色稍变白时，将调好的酱汁倒入。

6.翻炒均匀，最后倒一点芝麻油、撒适量芝麻盛盘。光看着就食欲大开啦！

千张汆烫一下后切成小条状，依次放入肉丝、黄瓜条和大葱丝，一口塞到嘴里，葱香和酱香让人欲罢不能~

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