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邹平孙大妈小吃培训——土豆炖牛腩做法

邹平孙大妈小吃培训

邹平孙大妈小吃培训,孙大妈告诉您土豆炖牛腩做法:

1.牛腩洗净,沥干水份备用;

2.锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩煸炒;

3.当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后,调中小火,加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀;

4.当调料炒出香味后,烹入料酒炒匀;再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色;

5.加入足量开水大火烧开后,撇去浮沫,盖上盖转小火焖烧。

6.烧牛腩的同时,土豆去皮洗净,切成与牛腩大小相当的块,入油锅中炒至表面微焦;

7.当牛腩烧至软烂后,将炒好的土豆加入牛腩锅中,继续焖10-20分钟,最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可;

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标签:   土豆炖牛腩做法

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