炒菜培训学校，孙大妈小吃培训教你地三鲜的做法。

1、青红椒切块备用。

2、葱姜蒜，备用。

3、土豆切小块，锅内入油炸制土豆外表金黄酥脆土豆熟透（掌握好油温中火与小火之间别糊了）。

4、茄子切块，粘一层干淀粉下油锅炸制，方法与炸土豆一样，炸好捞起备用。

5、土豆茄子炸好后，锅里倒出多余的油，留底油，葱姜蒜爆香后将辣椒块下锅炒至断生。

6、下去炸好的土豆茄子块。

7、用辅料中的糖，盐，生抽，蚝油，料酒，鸡精，半勺淀粉加半碗水调汁浇入锅中。

8、快速翻匀，至汤汁浓稠包裹住每块食材。

9、撒香菜叶即可出锅。

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