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小吃常识——炸馒头片裹蛋液还是蘸清水,都不对!这样做又香又脆

馒头是我们生活中最常吃的主食之一,平时家里吃馒头难免会有剩馒头的产生。在我家,剩馒头的处理方法除了炒馒头、炸馒头片也是非常受欢迎的。相信大多数人在家里都做过炸馒头片,色泽金黄、香酥松脆的炸馒头片让人看着就有食欲,唯一的缺点可能就是馒头片容易吸油,吃起来比较油腻。确实,馒头片如果直接下锅炸的话会特别容易吸油,有些朋友在炸馒头片的时候喜欢在馒头片表面裹一层鸡蛋液,其实鸡蛋也是比较容易吸油的,而且这样炸出来的馒头片不够酥脆,吃起来口感也比较差。

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还有人在炸馒头片的时候会在馒头片表面蘸一层清水,这样做虽然不容易吸油,但炸出来的馒头片也不是特别酥脆。今天小编给大家分享一个炸馒头片的小妙招,炸馒头片下锅之前蘸点“它”,馒头片金黄酥脆、一点不油腻,具体是什么,一起往下看吧。

炸馒头片

食材:剩馒头两个、清水一碗、玉米淀粉适量、盐适量。

做法步骤:

1、首先把馒头切成1厘米厚的片,把切馒头时掉下来的馒头屑抖掉不要。

2、准备一碗清水、加入适量盐和玉米淀粉,搅拌均匀备用,小编炸馒头片的秘诀就是淀粉水,淀粉水裹在馒头片表面,馒头片不仅不容易吸油,而且炸好的馒头片会特别酥脆。

3、锅里坐油,提前把油温烧至六成热。

4、取一片馒头片,放入淀粉水中蘸一下,(淀粉水中的淀粉很容易沉底,所以馒头片在沾水之前要把淀粉水再次搅拌均匀)然后快速取出。这里要注意,馒头片在淀粉水中不可停留太长时间,沾湿表面即可,如果停留太长时间馒头片会吸太多的水份,会影响炸馒头片的口感。

5、锅里油温六成热,下入被淀粉水沾湿的馒头片,全程中大火炸,炸至表面金黄酥脆即可捞出。(炸馒头片的油温一定不能低,油温低了容易吸油。)

这样炸出来的馒头片金黄酥脆、不油不腻,作为早餐来吃是个不错的选择。如果您喜欢这个炸馒头片的做法,一定要收藏起来哦!分享转发给很多喜欢美食的朋友!

最后说几句:

1、炸馒头片之前沾淀粉水。

2、炸馒头片的油温一定要高。

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标签:   怎样炸馒头片

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