邹平小吃培训，孙大妈小吃培训教你逍遥农夫鱼的做法。

（1）花鲢杀洗干净，去内脏、鳃，打一字花刀，加盐、味精、胡椒粉、料酒码味10分钟。
（2）锅下自制白卤大火烧开，放入腌好的鱼，端离火口，盖上盖子焖6-8分钟，其中焖到3分钟的时候再将锅放到火口上烧开一次，焖好后捞出放入盆中。
（3）锅内下色拉油，烧到七成热的时候，下泡姜末、泡辣椒末、豆瓣酱、姜蒜米、泡豇豆末炒香，下白糖、香醋调味，成民间泡菜豆瓣味，然后加入香菜、藿香末、葱花，淋入盆中的鱼上即可。