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邹平孙大妈小吃培训——麻辣香锅鸡翅做法

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邹平孙大妈小吃培训孙大妈教你麻辣香锅鸡翅的做法

1)鸡翅放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,然后在鸡翅上划上几刀,取部分葱姜切碎备用。

2)鸡翅放入一个干净盆中,撒上盐、葱姜末和白酒腌制1个小时。

3)干辣椒和葱、姜、蒜切碎备用。

4)取个一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热,随着温度上升,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出滋滋的煎烤声音。

5)鸡翅一面熟后再翻面煎。

6)等到鸡翅膀全熟后,将翅膀取出,锅里会留下不少鸡油。

7)土豆去皮切成薄片。

8)用锅里剩的油煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出。

9)将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油。

10)加入剁碎的葱、姜、蒜和干辣椒,依个人口味放适量花椒。

11)再放入鸡翅膀不断翻炒,加入少许糖。

12)然后放入土豆片不断翻炒均匀,等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可。

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标签:   麻辣香锅鸡翅做法

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