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小吃常识——夏天蔬菜怎么保存?

叶菜类:利用“纸”留住蔬菜水分。叶菜类通常无法久放,如果直接放入冰箱内冷藏,很快就会变黄,叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分,同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸,将叶片喷点水,然后用报纸包起来,以直立的姿势茎部朝下放在背阳处。

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肉类:用浸过醋的湿布将鲜肉包起来,可保鲜24小时左右;将鲜肉放入压力锅内,上火蒸至排气孔冒气,然后扣上减压阀离火,可保存48小时左右;将芥末放在小碟里,与鲜肉放在一起,可存放4~5天;把新鲜肉切成500克左右一块,装在干净的盆里。把酱油放在锅里熬开消毒,待凉后再放入盆里,酱油要能淹没猪肉,然后盖上盆盖,3个月后也不会有异味。

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标签:   夏季蔬菜怎么保存 夏季肉类怎么保存

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