牛肉的营养价值极高，除了丰富的蛋白质，氨基酸以外，牛肉还含有丰富的维生素、膳食纤维及多种矿物质和微量元素。牛肉性温，中医认为，秋冬季节多吃些牛肉，有非常好的补益作用。具有补中益气、滋养脾胃、强身健体等功效，适合大部分人群食用。

萝卜，富有“小人参”之美誉，具有行气，止咳化痰，生津祛燥，清热利便等功效。因此，新鲜的牛肉，同白萝卜一起炖，汤鲜味美，好吃不怕长肉。还有最重要的一点，想要牛肉软烂、不塞牙，记得加点山楂片，牛肉就非常容易炖软了。