邹平孙大妈小吃培训，孙大妈告诉您蟹黄捞面做法：

（１）锅上火加入水，烧开后将手擀面入锅煮熟捞出（断生即可），用筷子转着装入盆中待用。
（２）锅中入油，四成热时入蟹黄炒香，入高汤烧开，加鸡汁调好味，然后淋在盆中面上并拌匀。
（３）菜心飞水后点缀在边上即可。
注意：
此菜的关键在于高汤的制作和蟹黄的炒制，要保持菜品较高的品质，蟹黄一定要处理好。必需用新鲜的河蟹，蒸好拆出蟹黄之后，当天用完，不入冰箱。