1. 提高免疫力：生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

2. 保护视力：生菜中的维生素 E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

3. 美白：生菜中含有丰富的维生素 C，具有一点美白的功效。

4. 减肥：生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。

食材：生菜，大蒜，蚝油，水淀粉，水，油，生抽，盐。

做法：

1、生菜去根，摘成一片片的洗净。

2、锅内倒水，往水里滴几滴油，放一点盐烧开。

3、烧水的空闲可以准备蒜末。

4、水烧开后，放入生菜。

5、将生菜烫变色后立马捞出，沥水装盘。

6、锅内倒油，油7成热后下蒜末煸香。

7、加水，放蚝油和一点生抽调味调色。

8、水沸后淋入水淀粉勾芡。淋一点香油搅拌均匀(加香油可以提亮提香)。将勾好的芡淋在焯好水的生菜上。

蒜蓉酱油白灼生菜是一道由蒜蓉酱、生菜等食材制成的食品。

主料：生菜400克

辅料：蒜3-4瓣、酱油（生抽）20-30毫升、芝麻少许、香油10毫升

做法：

1、生菜洗净滤干水分。

2、调酱汁：蒜瓣切尽可能细的末，放到一个小碟里，加入酱油，芝麻，淋上香油，放一边。

3、锅里加1000毫升水烧开，把生菜放入开水中抄一下，这个过程根据个人喜欢，想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅，因为生菜本来就可生吃的。

4、利用锅里剩下的开水，架上蒸架，将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟，关火。

5、最后，将酱汁淋到生菜上即可完成！

食材：生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精 2 克、蒜 5 克、干辣椒适量、生抽适量、白糖 2 克、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油少许。

做法：

1. 生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡 15 分钟左右捞出沥干水份备用。

2. 热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁。

3. 倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可。