邹平孙大妈小吃培训，孙大妈告诉您豆瓣排骨做法：

（１）精排洗净，入沸水中大火汆3分钟，捞出控水，放入卤水中大火卤40分钟至熟，捞出控水。
（２）锅内放入色拉油，烧至五成热时放入精排小火浸炸3分钟，捞出控油放入盘中。
（３）锅内放入豆瓣油，烧至六成热时放入特制豆瓣20克、芽菜、青椒米、红椒米10克、洋葱米、花生米、芝麻小火炒香，用盐、味精、鸡精调味，出锅淋在排骨上，撒葱花、剩余的特制豆瓣B和红椒米即可。

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