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小吃常识——它被誉为皇帝菜,营养价值远超海鲜,可惜没人吃!


有这样一种食物,喜欢它的人胜过吃肉,当然也有很多人并不喜欢它,但是它确实是一道营养健康的美味佳肴,它还有一个美称叫做“皇帝菜”,由此可见这道菜的名气,它就是茼蒿。

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茼蒿营养丰富且均衡,原本作为宫廷观赏植物,除茎叶嫩时可食外,根、茎、叶、花都可入药,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。尤其是对于老年人易水肿、食欲差、脑袋晕胀、血压不稳有特别好的调理作用。

煮茼蒿:茼蒿中的胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子的15~30倍,含钙为西红柿的6倍。其中含有的特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。

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茼蒿汁:茼蒿具有4种强化心脏的药效成分,是特别好的养心食物。民间也常用茼蒿汁,作为治疗高血压的偏方。对于高血压引起的头晕脑胀也很好。

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凉拌茼蒿:茼蒿中的粗纤维,可增强胃肠蠕动,有助降低胆固醇。且其可促进人体气血运行,宜于治疗血瘀证。

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茼蒿汤:其有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以安神补脑,稳定情绪,防止记忆力减退,预防老年痴呆。

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尽管茼蒿营养丰富,但是很多人都不爱吃,它的味道很特别,不爱吃的原因大概也有一部分是因为它的味道。


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标签:   茼蒿的营养价值 茼蒿的花样吃法

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