邹平孙大妈小吃培训——鸡蛋豆腐蒸肉末做法
邹平孙大妈小吃培训,孙大妈教你鸡蛋豆腐蒸肉末的做法。
1. 将鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀。
2. 内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中,稍微和匀。
3. 蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟(可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩)
4. 红椒、尖椒、香菇分别切碎丁
5. 热锅凉油爆香葱蒜末,下入肉馅煸酥煸稥(就是炒到肉馅一粒一粒的,稍微有些黄。
6. 调入老抽上色、烹入料酒去腥。
7. 倒入香菇碎炒匀,加入2碗开水、盐、糖调味煮2分钟。
8. 倒入红椒和尖椒碎炒匀。
9. 勾入水淀粉收浓汤汁即可。
10. 把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌。
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