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小吃常识——花生米直接下锅就炒?大错特错,多加这2步,花生香脆好吃不反潮

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炒花生米是我们餐桌上比较常见的的家常菜了,几乎人人都会做,人人也都愿意吃,常吃花生米可以悦脾和胃,润肺化痰。花生米炒制起来方便。食材简单,价格还便宜,不光是在家里做,就是去饭店的时候,也会点上一盘花生米,香脆可口,简直就是下酒神器。

别看花生米好吃,不过很多人都炒不好花生米,有的炒出来又黑又糊,有的炒出来根本没熟,吃起来一点也不香脆,其实别看炒花生米很简单,但是里面还是有很多小窍门的。

炒花生米其实很简单,只是方法没用对,只要掌握正确的方法,你也一样能炒出又香又脆的花生米,而且按照我的这个方法炒出来的花生米,放上一个星期,花生米照样酥脆,不回潮也不回软,学会这个方法,以后在家炒花生米的时候,真的是太实用了!今天就把这个方法分享给大家,感兴趣的朋友跟着我一起来看下吧!

  1. 首先把花生米倒在碗里面,然后放入清水浸泡5分钟,很多人都会忽略这一步,浸泡过的花生米,炒出来以后,口感更脆,而且不容易炒糊。而且颜色更亮,更加诱人。浸泡5分钟以后,我们把花生米捞出来然后沥干水分。许多在人炒的时候,总是先把锅烧热,油烧热,然后在把花生米放进去翻炒,这样做是不对的,要想花生米不会被炒糊,而且酥脆可口,一定是要冷锅冷油的开始炒。

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2.锅中倒入食用油,油不需要放太多,因为花生米本身也不吸油,放多了也是浪费。然后把花生米倒入锅中,开始不停的翻炒,让花生米受热均匀,翻炒的时候不要停,不然花生米容易糊,锅中温度上来以后,转成小火翻炒,炒花生米要有耐心,千万不要着急用大火炒,不然就会出现,外面焦,里面生的情况。

3.小火翻炒一会,就会听到锅里开始有炸的响声了,这个时候就要注意了,表示花生米已经快要熟了,在提醒我们呢,当花生米的颜色慢慢的变成浅红色。有的表皮已经开始裂开的时候,并且闻到花生米的香味越来越浓了,我们就可以关火出锅装盘了。

4.花生米出锅装盘,我们在往里面加入几滴白酒,然后用手端起盘子摇晃一下,酒味会挥发,吃的时候不但没有酒味,而且格外的香,所以大家不用担心会有酒味。加入白酒,会让花生米更加的香脆,并且还有一个好处就是花生米的存放时间会更长。摇晃均匀之后,在放入适量的食盐,然后在摇晃均匀,加速热气的蒸发代走里面的水汽,等到花生米冷却以后,在吃的时候,就会又香又脆。这样一盘又香又脆的花生米就做好了 ,放一个星期都不回潮也不软。

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小贴士

1.花生米炒之前,用水浸泡几分钟,这样花生米不容易糊

2.炒花生米要冷锅冷油,小火翻炒。

3.放入几滴白酒,可以让花生更脆,存放的时间更长。

以上就是炒花生米的方法,炒出来的花生米又香又脆。放一个星期也不回软不反潮,口感非常的好,喜欢的朋友可以先收藏,有时间的情况下可以试试做一做,好做又好吃。


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标签:   怎样炒花生米酥脆

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