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小吃常识——吃了30年苦瓜,才发现只需要切掉“苦源”,苦瓜一点都不苦!

  大家都知道苦瓜的口感非常的苦,这是因为苦瓜中含有苦叶素和野黄瓜汁酶两种物质,就是因为苦瓜的苦味让很多人都不喜欢吃,那么有什么好的方法能够去除苦瓜苦味呢?其实方法很简单,只需要切掉苦瓜的“苦源”就可以了,今天就教大家一个去除苦瓜苦味的小窍门,一起来跟我学习一下吧!

  去除苦瓜苦味的窍门步骤如下:

  第一步、首先我们在购买苦瓜的时候,最好挑选颜色翠绿色新鲜的苦瓜,而且像这种两头比较尖,表皮颗粒饱满的苦瓜苦味会较少一点,肉质也会更加鲜嫩一点。

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  第二步、然后我们用刀将苦瓜从中间切成两半,苦瓜里面的苦瓜瓤籽一定要挖出来,特别是苦瓜内侧有一层白色的膜,这一层白膜上的苦味很重,所以一定要用勺子将上面这层白膜去除干净,切掉苦瓜上的这个“苦源”。清理干净后就可以将苦瓜切成薄片了。

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  第三步、再将切好的苦瓜用清水冲洗几遍,再倒进一个容器中,加入适量的清水,撒上一些食盐就可以了,让苦瓜在食盐水中浸泡十分钟左右即可,经过这样处理的苦瓜苦味已经去除的差不多了,就可以拿去炒着吃了,苦瓜一点都不苦!

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  看完这个去除苦瓜苦味的窍门,知道苦瓜的“苦源”在哪里了吗?只只要切掉它的“苦源”,苦瓜的苦味就会去除的干干净净。


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标签:   苦瓜怎样吃不苦

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